Blog: Blanc de Noir Champagner

Blanc de Noir Champagner: Die dunklen Trauben im Rampenlicht

Blanc de Noir Champagner ist ein wahres Meisterwerk der Champagnerherstellung und eine faszinierende Alternative zu den bekannteren Blanc de Blancs. Hergestellt aus dunklen Trauben wie Pinot Noir und Pinot Meunier, überrascht er mit seiner Eleganz, Tiefe und Vielseitigkeit. In diesem Blog tauchen wir ein in die Welt des Blanc de Noir Champagners, erkunden seine Herkunft, seinen Charakter und wie man ihn genießt.

1. Was ist Blanc de Noir Champagner?

Blanc de Noir bedeutet „Weißer aus Schwarzen“ und bezieht sich darauf, dass dieser Champagner aus roten oder dunklen Trauben hergestellt wird. Durch eine schonende Pressung wird verhindert, dass die Farbe der Traubenschalen in den Most übergeht, wodurch der Champagner seine helle Farbe behält.

Die Hauptrebsorten für Blanc de Noir Champagner sind:

• Pinot Noir: Verleiht Struktur, Intensität und fruchtige Noten wie rote Beeren oder Kirschen.

• Pinot Meunier: Steuert eine weiche Textur, florale Aromen und subtile Frische bei.

2. Geschmacksprofil und Aromen

Blanc de Noir Champagner zeichnet sich durch ein reichhaltiges und komplexes Geschmacksprofil aus, das oft folgende Elemente umfasst:

• Fruchtige Noten wie rote Johannisbeeren, Erdbeeren oder Pflaumen

• Würzige Nuancen wie weißer Pfeffer oder Gewürznelken

• Cremige Textur und eine volle Struktur

• Subtile Röstaromen, die durch die Hefelagerung entstehen

Sein Geschmack ist oft intensiver als der von Blanc de Blancs, was ihn zu einer idealen Wahl für besondere Anlässe oder kulinarische Kombinationen macht.

3. Servieren und Genießen

Blanc de Noir Champagner sollte gut gekühlt bei einer Temperatur von 8-10 °C serviert werden. Er entfaltet seine Aromen am besten in klassischen Champagnergläsern oder Weingläsern, die genug Platz für die Entwicklung der komplexen Duftnoten bieten.

Dank seiner Struktur und Tiefe ist Blanc de Noir ein hervorragender Speisenbegleiter. Er passt besonders gut zu:

• Geflügelgerichten wie Ente oder Huhn

• Pilzrisotto oder Trüffelgerichten

• Kräftigen Fischgerichten wie Lachs oder Thunfisch

• Weichkäse wie Brie oder Camembert

4. Besondere Anlässe für Blanc de Noir Champagner

Blanc de Noir ist die perfekte Wahl für festliche Anlässe, die etwas Außergewöhnliches erfordern. Seine Intensität und Vielseitigkeit machen ihn zu einem Highlight bei Hochzeiten, Jubiläen oder besonderen Dinnerpartys.

5. Dosage und Stil

Blanc de Noir Champagner ist in verschiedenen Dosage-Stilen erhältlich, von Brut Nature (sehr trocken) bis hin zu Demi-Sec (halbtrocken). Der Stil des Champagners wird oft durch die Dosage und die Herkunft der Trauben geprägt, was ihn zu einem spannenden Entdeckungsfeld für Champagnerliebhaber macht.

Fazit

Blanc de Noir Champagner ist ein vielseitiger und charaktervoller Champagner, der die Eleganz dunkler Trauben in den Mittelpunkt stellt. Mit seinem intensiven Geschmack, der cremigen Textur und den vielseitigen Einsatzmöglichkeiten ist er eine ausgezeichnete Wahl für alle, die etwas Besonderes suchen. Probieren Sie Blanc de Noir bei Ihrer nächsten Feier oder genießen Sie ihn zu einem exquisiten Dinner – Sie werden nicht enttäuscht sein. Prost!